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INGREDIENTES:
- Hígado
- cebolla
- pimentón
- sal fina
- aceite de oliva
- vino blanco y laurel.
PREPARACIÓN:
Se corta el hígado en tacos, se sala y se coloca en una cazuela de barro. Se le añade un poco de aceite y mucha cebolla picada. Se refríe sin que se dore y se le añade el hígado, el pimentón y el laurel. Se fríe todo junto a fuego lento hasta que el hígado esté hecho. Previamente a servirse, se añade un chorro de vino blanco. Se sirve caliente.
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