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INGREDIENTES:
- 375 g de castañas peladas y cocidas
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- Vainilla en polvo o azúcar avainillado.
PREPARACIÓN:
Triturar las castañas cocidas hasta convertirlas en puré. Añadirles entonces el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla, mezclando bien todos los ingredientes.
A continuación, montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Cuando estén bien firmes añadir un cuarto de las claras a la mezcla anterior e incorporar el resto con cuidado, realizando movimientos envolventes para que no se bajen.
Finalmente, precalentar el horno a 180 ºC.
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